Selitetty: Miksi broilerikana on joskus pureskeltavaa
Kuluttajat, jotka vaihtavat broileria ja desi-kanaa, tunnistavat lukemattomia eroavaisuuksia. Yksi niistä on se, että broilerikanaa voi joskus olla vaikea pureskella. Nyt tutkijat uskovat löytäneensä syyn.
Puurintaoireyhtymä on kallis ongelma, joka voi tehdä linnuista myyntikelvottomia ja aiheuttaa tappioita viljelijöille. (Kuvitus Manali Ghosh) Kuluttajat, jotka vaihtavat broilerin ja desi-kanan välillä, tunnistavat lukemattomia eroavaisuuksia. Yksi niistä on se, että broilerikanaa voi joskus olla vaikea pureskella. Nyt tutkijat uskovat löytäneensä syyn.
Mikä vaikuttaa broilereihin
Tilaa kutsutaan puurintojen oireyhtymäksi. Kun se vaikuttaa broilereihin, se tekee lihasta kovaa ja pureskeltavaa. Se on kallis ongelma, joka voi tehdä linnuista myyntikelvottomia ja aiheuttaa tappioita viljelijöille.
Tilan ensimmäiseen vaiheeseen liittyy rintakudoksen laskimotulehdus ja lipidien kerääntyminen sairastuneiden suonien ympärille. Ajan myötä tätä seuraa lihassolukuolema ja korvautuminen kuitu- ja rasvakudoksella. Tämä havaittiin Delawaren yliopiston aiemman tutkimuksen aikana, joka myös suoritti uuden tutkimuksen, jossa tunnistettiin tilan syy.
Entsyymi ja rasva
Tutkijat havaitsivat, että lipoproteiinilipaasi-niminen entsyymi todennäköisesti myötävaikutti broilereiden puurinta-oireyhtymään. Lipaasi on tärkeä rasva-aineenvaihdunnan kannalta.
Delawaren yliopiston eläin- ja elintarviketutkijan Behnam Abashtin johtama tutkimusryhmä on ehdottanut, että tauti on aineenvaihduntahäiriö, jolle on tunnusomaista epänormaali rasvan kertyminen rintalihaskudokseen.
He päätyivät tähän johtopäätökseen tutkimalla epäsäännöllisyyksiä geenien ilmentymisessä, prosessissa, jossa geenin tietoja käytetään tuotteiden, kuten proteiinien, luomiseen. Puisen rintasyndrooman alkaessa he havaitsivat, että lipoproteiinilipaasin ilmentyminen oli korkeampaa sairastuneilla kanoilla, mikä johti enemmän rasvan kertymiseen rintalihaksiin. Tämä on epäsäännöllisyys, koska kanan rintalihaskuidut käyttävät tyypillisesti sokerimolekyylejä polttoaineena, eivät rasvamolekyylejä.
Tutkijat käyttivät RNA-sekvensointia määrittääkseen, mitkä geenit ilmentyivät nopeasti kasvavissa broilereissa ja hitaammin kasvavissa perinnöllisissä (desi) kanoissa. Sitten he käyttivät uutta tekniikkaa määrittääkseen tarkalleen, missä tämä geenin ilmentyminen tapahtui lihaksen sisällä. Tutkimusryhmä löysi geneettisiä todisteita lipoproteiinilipaasin ilmentymisestä kanojen endoteelisoluissa. Endoteelisoluja on kaikissa verisuonissa, ja ne toimivat esteenä veren ja ympäröivän kudoksen välillä.
Tutkimus on julkaistu Scientific Reports -lehdessä.
Miksi sillä on väliä
Delawaren yliopisto sanoi lausunnossaan, että havainnot voivat auttaa luomaan lyhyen aikavälin ratkaisuja viljelijöille, jotta he voivat hallita tilaa ravintolisillä tai vähentää lintujen määrää, jotka kehittävät sairauden.
Vaikka Yhdysvallat johtaa broilerikanojen tuotantoa maailmanlaajuisesti, yliopisto huomautti, että puurintasyndrooma on huolenaihe myös ympäri maailmaa.
Se sanoi, että löydökset voivat tarjota myös mahdollisia merkkiaineita taudin kehittyvien kanojen tunnistamiseksi. Tutkijat olivat vertailleet kaupallisista broilereista eri ikäisiä signaaleja. He löysivät signaaleja, jotka ovat sopusoinnussa sen tosiasian kanssa, että nuorilla kanoilla saattaa esiintyä samoja muutoksia kuin markkina-ikäisillä broilereilla, joilla on puurintasyndrooma, jopa ennen taudin ilmaantumista.
Yliopisto ehdotti, että tutkimus voisi antaa pohjaa myös ihmisten terveystutkimukselle metabolisista oireyhtymistä, kuten diabeteksesta ja ateroskleroosista, joka liittyy valtimoiden rasvakertymiin. Toisesta näkökulmasta katsottuna tiimi tutkii nyt diabeteksen hoitoa koskevaa kirjallisuutta nähdäkseen, onko olemassa tapoja soveltaa samanlaisia lähestymistapoja broilereiden auttamiseksi välttämään puurintaoireyhtymää tai selviytymään siitä.
Älä missaa Explainedistä: Intia työväenpuolueen manifesteissa vuosien varrella
Jaa Ystäviesi Kanssa:
