Selitetty: Suratin erityinen kiehtova Ghari Chandi Padvossa
Ghari, maidasta valmistettu ruokalaji, joka on täytetty mavalla, pistaasipähkinöillä, manteleilla ja sokerilla ja joka on paistettu gheessä ja sitten kastettu gheessä antamaan sille valkoinen turkki, on kotoisin Suratista ja on suosituin tänä päivänä.
Suratissa yksi makeiskauppa on tuonut markkinoille Gold Gharin. (Kuva: ANI) Chandi Padvo -festivaali, joka osuu päivää Sharad Poorniman jälkeen, on laajalti juhlittu Surtisin eli Suratista kotoisin olevien ihmisten toimesta eri puolilla maata ja ulkomailla nauttimalla Ghari (sweet) ja Bhusu (namkeen) juhlimaan täysillä. kuu. Tässä on katsaus tämän ainutlaatuisen festivaalin alkuperään.
Mikä on Chandi Padvo?
Chandi Padvossa perinteen mukaan suratilaiset syövät vain valkoisia makeisia, ja siksi doodh pohaa, kheeria tai gharia valmistetaan kotitalouksissa. Ghari, maidasta valmistettu ruokalaji, joka on täytetty mavalla, pistaasipähkinöillä, manteleilla ja sokerilla ja joka on paistettu gheessä ja sitten kastettu gheessä antamaan sille valkoinen turkki, on kotoisin Suratista ja on suosituin tänä päivänä. Muuten makea muistuttaa täysikuuta.
Suratissa toimiva historioitsija Sanjay Choksi kertoo, että kun marathat taistelivat brittejä vastaan 1700-luvulla, Tatya Tope saapui Suratiin armeijansa kanssa ja oli väsynyt pitkästä matkasta. Antaakseen armeijalle energiaa Tatya Tope oli jakanut halwaille reseptin Gharista, sokerista, gheestä, kuivatuista hedelmistä ja maitomavasta, täytettynä taikinaan ja paistettuna ghee-kerroksella. se hänen armeijalleen, hän selittää, kuinka tämä satamakaupunki rakastui välipalaan.
Tämä tapaus mainitaan historioitsija tohtori Mohan Meghanin kirjassa Surat of 17th century. Itse asiassa Gharista on tullut synonyymi Suratille vuosien varrella.
Ghari nousi myös suosikkilistalle Chandni Padvossa, kun Surtis suuntaa illalla Dumasin tai Ubhratin rannoille Bhusun, Gujaratin keski- ja eteläosien namkeen-sekoituksen kanssa.
Älä missaa Explained | Kevadia Tourism Circuit: Mitä nähdä Unity-patsaan ympärillä ja mitä se maksaa
Covid 19 ja Chandi Padvo
Pandemian vuoksi Surat Municipal Corporation on kehottanut ihmisiä olemaan väistämättä julkisia tiloja, sillä Chandi Padvo putoaa tänä vuonna sunnuntaina. Tänä vuonna festivaali on kuitenkin todennäköisesti erilainen, sillä Dumas- ja Ubhrat-rannat, jotka ovat suosittuja juhlapaikkoja, eivät ole avautuneet sulkemisen jälkeen.
Ihmisten odotetaan nyt juhlivan tienvarsien kävelyteillä ja silloilla perheineen. Teille tulee olemaan runsaasti poliiseja estämään ihmisten kerääntymisen, lähteet sanoivat. Express Explained on nyt Telegramissa
Tänä vuonna makeismyyjä on lisännyt ghariin uuden elementin päällystämällä sen kultalehdillä ja myymällä sen 9 000 rupiaa kilolta. Kauppa, nimeltään '24 carat', jolla on kuusi sivukonttoria Suratin kaupungissa, esitteli tänä vuonna Gold gharin. Yhdestä Piplodin alueen liikkeestä gharia myytiin lauantaina noin kuusi kiloa, kun taas muissa myymälöissä myynti vaihteli kahdesta kilosta neljään kiloon, kertoi liikkeen omistaja Rita Ghariwala.
Hän sanoi, että Ghari Chandi Padvalla on myös lahja isältä lapsilleen ja heidän perheilleen. Aiemmin uskoimme, että emme saa bisnestä, mutta kun väkeä on alkanut tulla, vastaamme myyntikysyntään ja olemme lisänneet tuotantoa.
Gharin tekijät
Rohan Mithaiwala, neljännen sukupolven makeisten valmistaja, sanoi, että Gharin valmistusprosessi alkaa kymmenen päivää ennen Chandi Padvaa. Gharin hinnat ovat vähän korkeita, alkaen 700 rupiasta 850 rupiaan, mutta silti ihmiset ostavat sen. Saamme myös tilauksia eri yhteisöiltä, hän sanoi ja arvioi, että kaupungissa kulutetaan lähes 150 tonnia jokaista Chandi Padvoa.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
